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羊年说羊作者/石柱国
今年是农历乙未年，按生肖计算为羊年，羊的属相排列在第八位。中国人的传统认为，"八"是安定繁荣的象征，"八"是大发财源的预兆。马年说马，羊年说羊，已成为一种俗例，既可增添一些生活情趣，又增加了对动物学和人文科学的知识，还是很有益处的。
羊的传说
在中国民间传说中，羊是一位同希腊神话中的普罗米修斯一样伟大的人物，普罗米修斯因盗天火给人间而被送上断头台，而羊则因盗天上五谷种子给人间而舍身取义。
在盘古时代，人间是没有五谷的，人类靠蔬菜、树叶和野草为生，饿得皮包骨头。有一年秋天，一只神羊从天宫来到人间，发现人类面黄肌瘦、神情萎靡，问明原因，善心大发，当即许诺，下次一定给人们带些粮种来。当时只有天宫御田里才有营养丰富的粮食，可是吝啬的玉帝不愿意把粮食的美味给人类分享。神羊回到天宫后，趁半夜守护御田的天神熟睡之时，悄悄地溜进御田里，摘下五谷，含在嘴里，趁天未亮，来到人间。神羊便把种子交给人类，并交待了种植五谷的方法，又悄悄地回到天宫去了。
不料此事惊动了玉帝，命太白金星查明此事，得知后玉帝大怒，责令天官将羊神宰杀，并令人间食用其肉。
说来也怪，在宰杀神羊的地方，先是长出许多青草，又很快生出了许多羊崽，羊从此在人间传宗接代，以吃草为生，把自己的肉、奶献给人类，人类则出于对羊舍身送种的感激之情，每年都举行腊祭，以示纪念。
当人类听说玉帝要挑十二种动物为人类属相时，便一致推举羊为属相之一，尽管玉帝对羊盗谷种一事耿耿于怀，但难拗人间的推崇和众仪，只好让四大天王把羊的名字排在生肖里的第八位。(www.fwsir.com)从此，人类不忘羊的恩德，又把生肖中的"马羊虎犬"并列为"忠孝节义"的代表。
在我国古代神话中，也有不少关于羊的传说，最为有趣的是"羊域"五羊的故事。据清代屈大均《广东新语》卷五中记载："周夷王时，南海有五仙人衣各一色，所骑羊亦各一色，来集楚庭。各以谷穗一茎六出，留与州人，且祝曰：‘愿此卹妳，永无饥荒’。言毕腾空而去，羊化为石。"即现今闻名中外的广州五羊石，并建有五仙观，供游人瞻仰，故广州有"羊城"和"五羊城"之称，市徽图案也镶有五只羊。
羊肉的营养价值
民间谚语说，人参补气，羊肉补形。中国人补身食品分为滋阴和温阳两大类，而羊肉则属于温阳类。元代"四大医家"之一的李东垣曾说过："羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。"冬季时节主气是"寒",人们自然想到具有温中暖下，益气补虚作用的羊肉，俗语说："冬天一碗羊肉汤，胜过棉衣把风挡。"羊肉就是驱寒温阳的食物，冬天食用羊肉不失为最佳的保健方式之一。
羊肉除脂肪含量比猪肉略低之外，其他营养成分都比猪肉含量高。据分析，每百克羊肉中含蛋白质11.2克，脂肪26.8克，碳水化合物0.8克，尼克酸、维生素B1、维生素B2、无机盐等，适合各类人群食用。
羊肉味美可口，食用方法很多，红烧、生炒、清炖，随心所欲，还可制成许多风味独特的佳肴。如涮羊肉、羊肉汤、羊肉面、羊羹、红烧羊肉、羊肉粥、红烧羊排、白切羊肉、酱羊肉、羊肉串等都是鲜美可口的席上珍品。羊肉的药用功能
羊肉具有较高的药用价值。战国时期的医籍《素问·藏气法时论》中云："肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。"说明古人很早就对羊肉的药用价值有了认识。《名医别录》中说：羊肉"主缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。"《医宗说约》也有"冬羊伏狗"之说，其意是指冬季进食羊肉最补。
羊肉：性温味甘，能益气补虚、温中暖下，主治虚劳羸瘦、腰膝酸软、畏寒怕冷、产后体虚、腹痛寒疝、中虚反胃、尿频阳萎等症。可用羊肉250克，切丁，与大米180克同煮成粥，酌加盐，花椒调味，分3 次服用。
羊肝：性凉味甘，微苦，能益血、补肝、明目，主治血虚萎黄、肝虚目暗、白内障、角膜炎、夜盲症、视力减退等症，熟食或蘸醋食之均可。可取羊肝150克，苍术、菊花各15克，煮熟后去药食肝喝汤。
羊心：性温味甘，能补心，舒郁，主治劳心膈痛、惊悸等症。可用羊心1个，玉竹15克，加水共炖，吃心喝汤，治忧郁不乐、心情烦闷等症。
羊肾：性温味甘，能补肾虚、益精髓，主治肾虚劳损、腰背酸痛、耳聋、阳萎、尿频等症。可取羊肾一个，加入枸杞子、党参、肉苁蓉各15克同煎，姜、盐调味，去渣吃肾喝汤。
羊肚：性温味甘，能补虚健胃，主治虚亏劳损、食欲不振、手足烦热、尿频盗汗等症。可用生姜5 0克切片放入羊肚中，文火炖之，吃肚喝汤，连服2~3次。
羊胫骨：性温味甘，能补肝肾，强筋骨，健脑补血。取羊胫骨1斤，砸碎，煮1个小时，加入大枣2两，煮至烂熟，分2~3次服用，可治贫血和血小板减少性紫癜；凡筋骨酸痛，腰背疼痛者，可取羊胫骨砸碎后炒黄研末，黄酒冲服有效；凡误食异物（铁屑等）用羊胫骨灰8克，米汤冲服，能使之从大便中排出。
羊血：性平味咸，能行血、止血、解毒、去瘀，主治产后瘀血、血闭、胎衣不下、误食野菌中毒等症状，凡大小便出血者，可将羊血煮熟，趁热以醋拌食，疗效极佳。
羊睾丸（俗称羊卵子）：性温味甘、咸，能补肾、壮阳、益精。清代王士雄在《随息居饮食谱》中说："羊卵丸治遗精、阳萎、淋症、房劳阴寒，宜煨烂食或煮粥食之，亦可与补骨脂、小茴香等研末作丸服用。"羊角：性寒味咸，能镇惊、安心、明目、平肝、益气。主治头晕目眩、乙型脑炎引起的高热抽风等，可用羊角30克削片研末，煎水服用。
羊奶：性微温味甘，能润五脏、益精气、滋养补虚，主治胃阴不足、虚劳消瘦、呃逆反胃、
肠燥便秘等症，对肾炎也有很好疗效。
羊油：性温味甘，如手足被鱼刺或木屑刺入，可用羊油滴入患口，就能挑出异物；其他如五金类或玻璃刺入的小伤口，也可用羊油涂擦伤口，对止痛消炎很有疗效。
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