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酒店管理个人工作总结
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训 培 的 识 知 务 业 台 j前 vyu-xk:O1.TM andefict,splrwhogbm 酒店管理个人工作总结 加强本部门所属员工政治教育和管理，牢固树立责任意 识和管理意识，严格按照大厦管理制度做好各项人事管理工 作，以下是 XX 为大家整理分享的酒店管理个人工作总结， 欢迎阅读参考。
酒店管理个人工作总结 1 20xx 年即将度过，回顾自 20xx 年 9 月 19 号正式开业以来来人事部的各项工作在总经 理和总经理助理的正确领导下以及在其他部门的紧密配合 和大力支持下，通过以深入学习实践科学发展观为指导，在 认真贯彻落实国家有关劳动用工的方针、政策和规定的基础 上，坚持以人为本的管理理念，维护员工的合法权益，积极 营造和谐、稳定的企业环境。同时加强本部门所属员工政治 教育和管理，牢固树立责任意识和管理意识，严格按照大厦 管理制度做好各项人事管理工作，一年来取得了一定的成绩， 现将 20xx 年人事部工作具体总结如下： 人事部门属大厦职能部门，现共有人员 5 名，其中经理 1 名，主管 2 名，员工餐厨师 2 名，发挥着组织、协调、培 训、管理和员工基本生活保障等作用，工作琐碎，主观能动 性强，因此要求所属人员要有一定的综合素质，一年来人事 部在组织实施大厦各类政治教育活动的同时，不断加强了本 部门政治思想教育，切实将做好政治思想教育视为做好人事 见 意 给 谢 感 很 。
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训 培 的 识 知 务 业 台 j前 vyu-xk:O1.TM andefict,splrwhogbm 管理工作的基础，通过利用每周、每月开部门例会和工作不 忙的情况下，以总结工作，查摆和纠正不足，开展学习大厦 行政管理制度和工作职责、工作程序和各项大厦政治理论学 习内容的方式，不断提高了所属人员的政治修养，教育所属 员工树立爱岗敬业的工作思想，以饱满的工作热情和十足的 信心全身心的投入到工作当中，严格落实工作责任制，年初 对所属部门人员工作进行了明确分工，并制定了人事部日常 工作明细表，认真予以执行落实，为人事部各项工作全面、 正常、有序进行打下良好的基础。同时也逐步提高了人事管 理水平和工作效率。
认真做好大厦招聘工作， 合理定岗定员， 降低人员成本，提高工作效率。
酒店行业属人员密集性行业，人员流动性较大，有时因 人员不能及时招聘到位， 势必会影响工作的正常进行， 因
酒店个人年终工作总结
个人年终工作总结自 2013 年 9 月酒店开业入职以来， 我一直担任着酒楼传菜部主管 一职。在 2014 年这一年的工作中，自身素质和工作能力都得到了明 显的锻炼和提高。
年中， 酒店安排我分管了二楼豪包的接待服务工作、 布草、PA 保洁等部分后勤工作。回顾这一年忙碌而又紧张的工作， 有很多的收获和体会，现将全年的工作情况做如下总结汇报。
一、工作的整体回顾 酒店业作为第三产业，牢牢把握思想，树立服务意识是每名员工 的在酒店行业服务的开门砖。一个企业，赢利是第一目标，也是企业 生存的保障；一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文 章。我们每一名员工更是要树立“品牌意识” ，传承“以店为家”的 经营服务理念，享津门酒楼作为国有企业，不仅追求经济效益，也要 讲究社会效益， 所以我们每名员工应以最饱满的精神状态更好的为每 一位客人提供热情周到的服务。
作为主管，首先在熟练掌握部门职能的同时，要做到严于律己， 每天例会前做到有准备有安排，在平时的工作中多发现、多观察、多 动手，做到纪律严明、惩戒得当，合理的进行人员的分工及工作任务 的分配。定期或不定期的与部门员工进行沟通交流，以便深入的了解 员工的思想动态，并在例会上让大家建言献策，收集大家在工作上的 意见建议，更好的提高部门员工的单位时间内的工作效率。在每天工 作结束时，总结一天中发现的问题，制定改进措施。
在日常管理工作中，我也在不断的调整工作方法，进行具体问题 具体分析，并进行相关的岗位技能培训，根据部门内不同的岗位要求 制定相关的细则制度及巡查记录表， 更好的规范员工行为、 责任到人、 量化员工的工作质量。除此之外，进行走动式管理，更好的了解每个 人在岗位上的工作情况。
二、2014 年完成工作情况 1、本部门传菜员服务技能有所提高。本年度根据我部门传菜员的实 际技能水平及岗位业务需要，制定了《传菜员培训计划细则》 ，目的 在于对部门员工的仪容仪表、礼貌礼节及服务技能进行总体规范、要 求。
2、二楼豪包的卫生情况、服务质量及营业收入有所提高。接管二楼 包间以来，首先对餐具、物品进行盘点及清洗，在每餐开餐前进行检 查，督促服务员注重服务细节和质量，认真倾听客人的每项需要。并 针对客人的实际情况，为客人推选店内菜品，做到细致周到，从而提 高客人的用餐满意度，提高单桌用餐标准。
3、保洁员业务有所提高，地毯的清洗的时间安排得到合理调整。为 了给客人提供一个整洁干净的公共就餐环境， 使全楼的公共环境卫生 做到统一规范统一标准，我制定了巡查记录表，公共区域卫生划分区 进行责任到人，增添了大家对工作的责任感。酒店内地毯、大理石地 面的清洗和保养时间也进行了合理的调整， 改变了原来一周清洗一层 楼的安排，而是有规律有计划的进行挑洗，从而大大的节约了清洗成 本。
4、布草得到了统一管理。布草间内的布草属于酒店固定资产，应进 行合理的收发利用。制定的《布草间制度及操作流程》 ，给布草管理 提出了明确的要求，做到数目清楚，有据可查，遵循“先进先出、后 进后出”的原则，降低破损、流失情况的发生，降低布草成本。
三、工作中存在的问题 1、工作态度上过于着急，在方式方法上还需要循序渐进。
2、虽然针对各个岗位制定了相应的服务、管理规范，但是还需 要进一步的落实、加强。
3、员工树立推销意识不强，服务员对酒店一些特色菜肴不了解， 与客人沟通信息不对称。
四、明年的构想 1、合理调配人员，充分利用员工，使部门内员工做到“一专多能” ， 不仅仅局限于做好自己的工作，还要能胜任其他岗位的工作。一方面 可充分调配人员，另一方面可以减少酒店人员开支。
2、提高服务员的服务技能及标准，对新员工和后进员工做好辅导工 作，做好员工的定期培训工作，组织技能评比，呈现技能标准，给员 工之间提供沟通交流的机会，对表现优异的员工予以奖励。
3、有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量 及餐厅设备设施的使用寿命。
4、针对二楼包间面积大、就餐人数多，承接寿宴、百岁宴、小型聚 会等优势，进行定制营销，针对不同的消费人群制定相应的菜单可供 选择。全楼也可根据每个包间的实际情况及消费人群进行定制营销， 在客人定餐初期除了询问客人人数外，关心客人有无其他的特殊要 求，时间有无特殊含义，进行整合营销，使客人感受到宾至如归的感 觉。做到全员了解、全员营销。
2014 年即将过去，在这一年中有很多工作上的心得体会，工作 能力也有了明显的提高，领导的信任是我不竭的动力，同事的支持是 我工作顺利进行的的强大支柱。
新的一年我将继续尽心做好自己的本 职工作。在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要 起到模范带头作用，为酒店贡献自己的力量。
酒店人员20XX年个人工作总结
酒店人员 2017 年个人工作总结 20XX 年 3 月 1 日我正式从酒店销售部调往行政部工作，虽然时间不长，但 在接手工作后，在总经理的正确指导和细心帮助下，工作逐渐走上正轨。从对酒 店行政工作的不熟悉到渐渐熟悉和清晰，不仅学到了很多，也体会到了很多，现 就最近几个月的工作情况做个自我总结： 一、人事方面 截止到 XX 年 6 月 15 日，第 1、2 季度酒店共新进员工 62 人，离职人员 69 人。
目前共有在编人数 180 人， 岗位缺编人数 5 人， 分别是餐饮部部长、 服务员、 迎宾员，前厅接待、大堂副理各 1 名。针对酒店人员招聘，采用对内招聘和对外 招聘的方式相结合。其中，对外招聘通过四种渠道进行，一是利用酒店电子屏全 天滚动播出招聘信息， 二是利用酒店外的喷绘广告全年招聘，三是利用网络平台 在京山各门户网站上公布招聘信息， 四是利用酒店员工现有的人脉资源进行宣传 招聘，多渠道、全方位地为酒店储备人力。
二、企业文化建设方面 为了更好的对外宣传酒店，提升酒店的知名度和美誉度，春节之后，有安 排有计划地开始筹备酒店网站事宜，大到整个页面的合理设计及内容规划，小到 酒店所有资料的收集整理， 工作在一步步中完成并实施。最终实现网站内容与员 工天地栏内容同步更新， 不仅向所有员工展示了酒店的文化建设，也为员工提供 了一个表扬好人好事的发布平台， 真正使员工在一种文化的潜移默化中接受共同 的价值观念。
同时，企业文化也是一种管理理念，在酒店内部构建和谐的企业文化，一 方面， 可以借用企业文化作为管理工具， 激发员工的积极性;在举办的迎“三八” 员工卡拉 ok 比赛中，员工都积极踊跃的报名，大展自己的歌喉，不仅丰富了酒 店全体员工的精神生活和业余生活，更加促进了员工的音乐素养。另一方面，优 化员工工作的“软”环境， 既可以用和睦的“软”环境吸引并感化员工。酒店于 XX 年 4 月 25 日—5 月 4 日开展了“踏青 运动 休闲” 为主题的外出春游活动， 组织酒店全体员工分四批去宜昌山峡人家游玩。在此次春游活动过程中，使员工 们全身心的投入到大自然的怀抱中，丰富了员工的文化生活，增强了团队意识和 团队凝聚力。
三、培训方面 培训是一种富有远见的投资， 它不像厨师做出一道菜一样能立马产生效益， 它需要持续不断地努力。行政部在春节之后，着手加强对酒店员工的培训力度。
由行政部组织培训和各部门内部培训相结合的模式开展。
新员工入职打破以前的 传统培训方法，采用幻灯片+讲解的教学方法进行，课堂气氛活跃，收效明显， 员工反映良好。针对酒店现有的管理问题，行政部有针对性地搜集培训资料，定 期组织酒店管理层人员参加每周五的《职业经理人管理实务》培训课程。通过培 训，旨在全面提升所有从业人员的服务意识、服务技巧和管理人员的管理水平。
四、档案管理方面 酒店的各种档案资料都是酒店宝贵的资源和财富。随着酒店经营的发展， 档案资料的数量和种类也越来越多。行政部将所有资料统一归类，然后再进行细 分， 将该健全的纸质档案资料分类别、 分部门、 分在职和不在职的人员分别入袋， 做到一人一袋，便于有记录即可查可找。同时，将各种规章制度，各部门的培训 资料做到纸质与电子档同步，做到资料永久不遗失，永久存档。除此以外，结合 工作实际，健立健全了一些与工作息息相关的规章制度，例如：各部门节能降耗 管理制度、酒店例会管理制度、酒店突发事件紧急预案等等。切实做到将制度服 务于工作。
五、考勤管理方面 俗话说，没有规矩不成方圆。从酒店开始实行指纹打卡以后，各部门从上 至下，上