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食堂人员个人工作总结.
2013 学年度第一学期个人工作总结翁琴妹 2014.1 随着新年钟声的临近， 2013 年即将过去， 回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作， 尽自己所能做好各项工作。现在，我把这个学期的工作做如下小结： 一、政治思想方面 我积极参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服务意识，通过学习我增强了服 务意识，提高了食堂操作规范能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，确保幼 儿和教工的饮食安全。
二、师德修养方面 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢 学校培养，从本学期开始我担任了食堂组长，负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期 工作的特殊化，食堂人员从 3 人减到 2 人，而且人员又有新的调动，新进来的蒋阿姨对食 堂工作不熟悉，一切都要从零学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂 到懂，从不熟悉到熟悉。为了让食堂的各项工作落实到实处，我与蒋阿姨两人，不断完善 自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升， 把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
三、工作方面 1、在这普通平凡的岗位中，我深知自己的责任重大，因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼 儿园的重要内容，只有做好这些工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。本学期 我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周根据保健老师制定营养食谱，做 到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我在菜 肴的搭配、 烹饪上 下功夫， 保证幼儿吃饱吃好， 同时还为体弱儿童增加了营养菜、 肥胖菜。
每天进入班 级巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。
在饮食卫生 方面，我严格把关验收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司，同时由保健 老师严格督促营养员，严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，每天做好食 物留样， 并做好了留样登记。
因此， 在我的共同努力下， 本学期没有发生过一起食物事故 。
本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样，我们幼儿园均为合格。
2、本学期我高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃。每天严格执行各项制度。把 好食品的采购、验收、入仓、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类 设备，不违章违规操作。经常检查食堂设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异 常立即向总务汇报。
严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到 色香味俱佳。严格做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。认真做好食堂内外的 卫生。每天做好食堂烹饪间、操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工 作，始终保持整齐清洁。
3、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在 保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行，每天操作 前做好营养员二次更衣室和进入熟食间的“三白”和手的消毒的检查。加强食堂仓库的管 理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理 工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实 践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作! 四、成绩方面 在保育方面我做到严格执行各项规章制度，把好食品验收、做好食品留样、入仓分发 等各个环节的卫生关；严格做好食品加工关，对所有食品做到煮熟煮透，生熟分开；严格 做好餐具消毒工作；平时做到精打细算，杜绝浪费，节约用水、用电、用液化气等其他物 品。
五、不足之处 操作柜里的物品摆放不够整齐，制作点心的技能还有待于提高。希望在今后的工作中 不断提高、不断改进，做一个优秀的营养员。
成绩只代表过去，我在未来的日子里还要继续努力，让自己的工作越做越好。
食堂员工个人工作总结【三篇】
三一文库()/工作总结/双击可删除页眉 食堂员工个人工作总结【三篇】 ww w.31d oc.co m 特征 码 Lja LjJuk UHRNS ZgTOL UQ 篇一 忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂 自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生 活中不可缺少的一部分， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存 下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为***更应多 为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这 段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消除安全隐患 作为一个集体食堂， 严格落实食品卫生安全是关系到每一位 师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上 岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人 员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提 高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食 品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用 随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即 指出， 勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作， 第 1 页 三一文库()/工作总结/双击可删除页眉 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的 正常运转。
二、强化软件管理 学期开学，食堂***和工作人员一起学习《中华人民共和国 食品卫生法》 ，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后 制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙， 特别完善了食物中毒 上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案， 从制度上保障学校食堂 的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规 范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此 基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严 格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和 严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到 时时有规范,事事有规范。
食品卫生工作中， 紧紧围绕以 “三防” 为重点(防中毒、 防投毒、 防病毒)， 采购工作中严把 “五关” 即： 严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生 安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的 抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员 参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质 第 2 页 三一文库()/工作总结/双击可删除页眉 量，把一切不安全因素都堵在校园外。
加强培训、 加强检查、 培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。
同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和 相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫 生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作 做细做实和万无一失。
三、规范操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项管理制度， 如各类人员岗位责 任制、 服务人员行为规范等， 分别对食堂的食品卫生、 环境卫生、 炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐 具消毒提出明确要求， 做到职责明确， 管理制度齐全， 环环相扣， 层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒 和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对 不符合要求的原料坚决拒收。
对卫生严格制度化管理， 分工清楚， 责任明确。在对员工的日
2018年食堂年度个人工作总结范文
2018 年食堂年度个人工作总结范文 工作总结 1 XX 年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职 工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发 展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保 食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下， 在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持 和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务， 取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和 较好物质基础。具体食堂工作总结如下： 一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安 全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新 1、从 XX 年 4 月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关 规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工 作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想 上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从 XX 年 4 月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会， 坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优 评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优 质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从 XX 年 4 月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食 品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产 组每月推出不少于 2 个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服 务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、XX 年 4 月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及 时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食 品。
5、XX 年 4 月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范 排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人 员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，XX 年 8 月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完 成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了 1400 余张身份不明的餐卡，从根本上保 障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
工作总结 2 光阴似箭，日月如梭，转眼 XX 年即将过去，我们将满怀信心的迎接 XX 年的 到来。在过去的一年里我以维护公司利益为为中心，积极响应公司“开源节流”号 召，立足工作岗位结合工地实际情况，认真做好本职工作，为公司事业尽绵薄之 力。在公司领导和部门负责人的正确领导下，及各位同事的大力支持和帮助，使我 在工作中更加的得心应手，也因为有你们的帮助，才能令到公司的发展更上一个台 阶，在工作上，围绕公司的中心工作，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项 工作任务。我深知工作的重要性也努力达要求，廉洁自律是工作的前提，高度负责 是对工作的认真，维护公司利益是最根本的目的，具体总结如下： 一，回顾基本概况 转眼间 XX 年己经过去在过去的一年里，我在部门负责人的的正确指引下“以 维护公司利益”为中心，认真学习实践