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餐厅厨师个人工作总结
餐厅厨师个人工作总结 厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的 人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了 专职厨师。本文为餐厅厨师个人工作总结范文，让我们通过 以下的文章来了解。
在 xx 酒店工作已经快一年的时间了，从笨手笨脚到现 在的独立做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默 化的影响是分不开的。下面将一年来的工作与体会总结如下： 1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的 技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就 没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你 !干一行， 爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为 之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方 法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不 耻下问， 然后自己要实际操作， 多思考为什么， 勤于记笔记， 善于总结。形成学习---实践---再学习---再实践的套路。
养成勤劳的习惯， 用心去做， 勤动脑筋， 善于运用统筹方法。
正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦 不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这 就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果 不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难 个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的 团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家 很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我 们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不 自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力， 敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自 己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是 大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力， 在忙碌之余的闲暇时间， 看看英语， 记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能 力。
真的， 一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。
记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福， 真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英 语神厨-----张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想 想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的 烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有 些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我 们学习的绝佳之地。
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂 工作已经一年半了. 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任 重大，工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量，很有 可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短， 今后的工作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包 括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 ,如:菜咸了, 太油 . 颜色偏重等等 . 同时我也很快深刻的认识到了工作中 的不足给予及时纠正. 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生 “五四”制。严格执行《食品卫生法》 ，防止“病从口入” ， 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身 体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与 半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环 境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量， 划片分工，包干负责;个人
厨师个人年终工作总结
动 与 水 汗 是 聚 凝 获 收 会 体 深 又 乐 快 实 充 中 了 到 感 既 作 工 教 顾 回 ， 束 结 以 可 于 终 天 今 期 学 一 的 碌 忙 张 紧 厨师个人年终工作总结 厨师个人年终工作总结(一) 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间已经一年 半了. 回顾过去的每一天，我作为一名厨师，深感责任重大， 工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影 响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工 作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持 ,其中包 括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 ,如:菜咸了, 太油 . 颜色偏重等等 . 同时我也很快深刻的认识到了工作中 的不足给予及时纠正. 其次在工作上我严格遵守卫生制度，认真执行卫生“五 四”制。严格执行《卫生法》 ，防止“病从口入” ，防止食品 污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔 离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采 取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工， 包干负责;个人卫生做到“四勤” ：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、 理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻 保持清洁， 无霉斑、 鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面， 认真擦拭餐厅地面和《钵灰》 ，严格保证操作间地面、门窗、 以 先 首 节 环 个 好 抓 按 须 必 率 效 到 会 体 地 深 们 我 中 程 过 践 实 求 要 和 范 格 严 了 行 进 都 面 方 等 析 分 试 测 改 批 业 作 堂 设 与 课 ;备 划 计 从 组 科 各 期 下 置 布 一 统 校 在 。
证 保 本 基 的 量 质 高 提 是 ， 理 管 规 常 学 教 强 加 动 与 水 汗 是 聚 凝 获 收 会 体 深 又 乐 快 实 充 中 了 到 感 既 作 工 教 顾 回 ， 束 结 以 可 于 终 天 今 期 学 一 的 碌 忙 张 紧 玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时 上下班。遵守劳动纪律及规章制度，努力完成本职工作。工 作上， 服从工作调配， 爱护集体财物， 做好集体和个人卫生， 严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行 工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求， 大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真， 丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适 中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说 话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任 怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍 的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职 工作。
厨师个人年终工作总结(二) 一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在 这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴上海和 北京两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面 的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹 饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不 足。
在 20XX 年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟 以 先 首 节 环 个 好 抓 按 须 必 率 效 到 会 体 地 深 们 我 中 程 过 践 实 求 要 和 范 格 严 了 行 进 都 面 方 等 析 分 试 测 改 批 业 作 堂 设 与
厨师年终个人工作总结
动 与 水 汗 是 聚 凝 获 收 会 体 深 又 乐 快 实 充 中 了 到 感 既 作 工 教 顾 回 ， 束 结 以 可 于 终 天 今 期 学 一 的 碌 忙 张 紧 厨师年终个人工作总结 厨师年终个人工作总结(一) 时间过的真快，茫茫碌 碌中已近年末，转眼间已经一年半了. 回顾过去的每一天， 我作为一名厨师， 深感责任重大， 工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影 响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工 作能做到更好 ，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持 , 其中 包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见 , 如 : 菜咸 了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作 中的不足给予及时纠正. 其次在工作上我严格遵守卫生制度， 认真执行卫生 “五 四”制。严格执行《卫生法》 ，防止“病从口入” ，防止食品 污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔 离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采 取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工， 包干负责;个人卫生做到“四勤” ：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、 理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻 保持清洁， 无霉斑、 鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面， 认真擦拭餐厅地面和《钵灰》 ，严格保证操作间地面、门窗、 玻璃以及周边环境卫生。
以 先 首 节 环 个 好 抓 按 须 必 率 效 到 会 体 地 深 们 我 中 程 过 践 实 求 要 和 范 格 严 了 行 进 都 面 方 等 析 分 试 测 改 批 业 作 堂 设 与 课 ;备 划 计 从 组 科 各 期 下 置 布 一 统 校 在 。
证 保 本 基 的 量 质 高 提 是 ， 理 管 规 常 学 教 强 加 动 与 水 汗 是 聚 凝 获 收 会 体 深 又 乐 快 实 充 中 了 到 感 既 作 工 教 顾 回 ， 束 结 以 可 于 终 天 今 期 学 一 的 碌 忙 张 紧 在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按 时上下班。遵守劳动纪律及规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫 生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程 进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要 求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认 真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸 淡适中。
在服务上， 做到优质、 高效， 对就餐人员态度和蔼， 说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
总结这一年，在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳 任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加 倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本 职工作。
厨师年终个人工作总结 ( 二 ) 一年的时间马上随着 地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四 级公共营养师的培训，前赴上海和北京两地和全国各地的营 养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的 成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基 本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在 XX 年这一年里， 个人的交际上迈出了主动与人沟通， ， 也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际 操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比 以 先 首 节 环 个 好 抓 按 须 必 率 效 到 会 体