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幼儿园食堂厨师年度工作总结
幼儿园食堂厨师年度工作总结时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经几十年了. 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉 重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以 为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一学期的工作情况总结如下。
首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出 问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了、 太油.、 颜色偏重等等.同时我也很快深刻的 认识到了工作中的不足给予及时纠正. 其次本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在 自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极 主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各 项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。
一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自 己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋 头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制 度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工 作。
回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都 得到了进一步提高， 工作上虽然取得了一些成绩， 但我也认识到自己的不足之处， 理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远， 在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工 作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自 己的本职工作。
2018年幼儿园厨师年终总结
2018 年幼儿园厨师年终总结 本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本 学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下： 一、认认真真做事老老实实做人 不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真 做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微 不足道， 但我想， 既然园领导相信我， 把这份工作给了我， 我就要对得起幼儿园， 对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的 工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失 大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术， 厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在 工作中我从不挑三拣四。
服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效 率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸 泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到 一用一消毒 。并做好消毒记录。
3、做好每餐的留样记录及每天的废弃食物去向记录。
4、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
5、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。
6、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
7、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。
8、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。
幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发 展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日 常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
幼儿园厨师工作总结 (6000字)
个人工作总结时光飞逝，不知不觉中一年又已经过去了，回顾以往现总结如下：今年九 月份我的工作出现了全新的挑战，承蒙幼儿园领导的重用，从本学期开始我走上了食堂的工 作岗位。幼儿园的饮食卫生是很重要的，来不得半点马虎。所以我认真的学习了中式烹饪知 识和食品安全法等有关饮食方面的知识。武装了自己，致使自己能够胜任这份工作。一、政 治思想认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》 ，做好后勤工作，保障供给，做到责任明确，坚持一 切为了孩子的原则。我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致，认真完成幼儿园的各项任 务。后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教育教学工作的保障。二、严格膳食管 理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为 幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在 菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现 问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家 长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面， 我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工 的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共 同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。三、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休 息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并 做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想 素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自 己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。我们还认真钻研面食的做法，品种和样式比以 前增添了许多。四、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。九月份我们进行了食品 卫生法的学习。了解食品卫生的重要性，所以我们做到：1、严格执行各项制度。把好食品的 采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备， 不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或 报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产 厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、 严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生 熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作， 始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒 后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加强食堂仓库的管理，进出 货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。五、我刚从事食堂工作，对有些知识不太 了解，所以我经常向身边的同事学习，丰富自己的工作经验。以便胜任这份工作。在幼儿园 举行的厨艺大赛中获优异的成绩。这更能鼓励我认真的钻研食堂工作。幼儿园食堂的安全卫 生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探 索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!