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幼儿园食堂工作人员工作总结
2014 年秋期 通江县示范幼儿园（石牛分园）食堂 工作人员总结 忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员， 特别是我们是新幼儿园的新员工， 要求自已各个方面都能做得更 好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的 事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据 季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼 儿口味的营养餐食谱，让幼 儿吃得卫生、营养、吃出健康。为 了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的 事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还 是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大， 因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热， 学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照 幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻 视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把 这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和 孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真 干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！ 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需 要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要 舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人 从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难， 平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干， 把方便尽量留给 他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在 幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方， 只要我们能做到我们就不 会拒绝， 幼儿园的事情就是我们的事情， 不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲 虽然我们在幼儿园才工作一学期， 尽管我们的工作都是手上 活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上 琢磨， 怎样使重复的环节少一些， 怎样把事情做得又多又快又好， 既节省时间提高效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱 知识，从多方面掌握烹饪技术，提 高自已的业务水平。我们想， 只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。
现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。
一学期结束了， 我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项 任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼 儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我 们会以服务师生为宗旨， 进一步提高自我素质， 以主人翁的态 度努力把食堂办 成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。
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中街幼儿园食堂管理员工作总结
中街幼儿园食堂管理员工作总结（2016 -2017 学年度第一学期） 在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为 宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保 障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作 一下总结： 一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求， 每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证 按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上 下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见 建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养 素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长 了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在 饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料 一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行 日常操作， 对所有进口食物进行了留样， 并做好了留样登记。
因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事 故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨 操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践 学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作 水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质 量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。
通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生 工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1.严格执行各项制度。严格按规程操作各类设备，不违 章违规操作。
经常检查设备的运行情况， 确保设备安全运行， 设备出现异常立即维修或报修。
2.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。
在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协 议。把好食品采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒 关。
3.严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝 假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期 限）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不 清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的 食品。做好购买食品的索证工作。
4.严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮 透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
5.认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场 地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
6.一丝不苟地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具 必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒时做到"一用一 消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒 后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用 具。
7.加强食堂仓库的管理，进出货及时登记。仓库货物存 放整齐，仓库干净整洁。保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
8.食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上 岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生， 9.账目做到日清月结，每月公布一次，受老师和家长的 监督。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的 健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探 索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作 范畴，更出色地完成各项工作！2017 年 1 月 11 日
XX幼儿园食堂员工个人工作计划
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善 改 了 到 得 也 活 生 们 我 足 富 件 条 质 物 步 进 的 代 时 着 随 ， 前 当 XX 幼儿园食堂员工个人工作计划 XX 幼儿园食堂员工个人工作计划范文 XX 年，我实验幼 儿园在园领导的支持下，在全体老师的密切配合下和全体后 勤人员，保教人员的努力下，在卫生保健方面得到了进一步 提高。这个成绩来自大家的共同参与，17 年为将卫生工作做 的更好，特制定出幼儿园炊事员工作计划。
为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》 加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划， 以求全面地遵照。
幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由郑玉琴 担任，副组长由陈玲玲担任，组员有童爱霞、李小如。
1、郑玉琴负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划 分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、陈玲玲负责制定全园的 XX 年卫生工作计划并负责布 置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知 道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的 条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总 结评比，并落实到人。
4、把个人卫生列为个人评优，班级评优，单位评优的 众 服 足 立 难 很 就 去 不 上 重 权 、 高 多 有 你 论 无 以 所 久 永 则 当 而 ”牌 凰 “凤 做 才 后 然 一 先 首 导 领 为 ： 到 识 认 地 醒 清 我 。
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善 改 了 到 得 也 活 生 们 我 足 富 件 条 质 物 步 进 的 代 时 着 随 ， 前 当 重要条件。
5、环境美化工作选派专人负责，并教育大家爱护幼儿 园一草一木，使幼儿园一年四季保持常绿，能见到不同的花 开。
6、成立幼儿常见病传染病卫生领导小组。
1、从讲卫生，要求穿戴整洁，不留长发、勤洗脸、洗 脚、 洗头、 洗澡、 早晚刷牙， 喝水用自己的杯， 不随地吐痰， 不随地仍纸屑、果皮、大小便入厕。
2、饮食必须要卫生，厨房餐具要每天消毒，炊事人员 和医务人员在上班时间穿戴工作服和工作帽，保教人员包括 炊事员持健康证才能上岗。
1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工 作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触 熟食前须用肥 皂、流动水洗手。
2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到 色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细 搭配、干