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面点师年度工作总结
面点师年度工作总结 篇一：面点年终工作总结 XX 年面点年终总结 忙碌而充实的 xx 年已经过去，回顾 xx 年在莫总监、林 厨、等领导的关心指导下，在每 各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了 xx 年的 工作任 务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢 谢总监和在坐的每一个同事。回顾 面点房在 xx 年好的方面有 5 点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三 的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点 房培训了 vip 各吃点缀和装盘，同 时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比 较中，有一种压力促进自己的上进心， 比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还 真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第 二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中 游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客 的好评，还有在 11 月份为了合理 利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是 客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议 下，利用酒店发放的活动经费，给 大家购买了相关专业的面点书籍。
5、 每次节日面点房都在一楼餐厅出名档， 比如正月 15、 端午节 、冬至 、现场包制代 表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在 11 月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获 得了面点的第二名和技术能手的 称号，陈杰也获得了雕塑金奖。xx 年不足的方面有 3 点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有 油条口感不好，还有保温不够及时， 已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、 在工作中用了速动的小笼包子， 还有海参包不够大， 吊炉烧饼不够厚也没有打开一个 口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下， 我们也在不断的改进和调整，最后也 受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰 箱卫生在以后还待加强。
xx 年的计划 1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上 级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理 3．对特殊客人及 vip 客人多关注出品和留样 。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员 面点房的 全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组 的期望，尽我们最 大的努力，创造出更好的成绩。篇二：面点房 XX 年上 半年的总结下半年工作计划 面点房 XX 年上半年的总结下半 年工作计划 忙碌而充实的 XX 年上半年已经过去，回顾 XX 年 1-6 月在莫总监严谨和关爱的指导 下，在每个兄弟部门的帮助和支持下,我们的点心受到 宾客及酒店领导的好评，在此我非常感 谢在坐的每一个领导和同事。
回顾面点房在 XX 年的上半年好的方面有 4 点 1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王 随群，王师傅的建议下，利用酒店 发放的活动经费，合理的给大家购买了相关专业的面点 书籍，让大家提升操作技术和创新思 路。
2、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房 都在一楼餐厅出名档，比如腊八送 客人腊八粥，正月十五包制各种馅料的汤圆、端午节也 在总监的指导和要求我们包制了 5 种 大的肉粽、兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客 人的欢迎，在端午节的当天也现场包 制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日的气氛。
3、荣誉方面， ，面点项目我在河南省取得了金奖，在此 也非常感谢酒店和总监
面点个人工作总结
面点个人工作总结 Summary of work for reference only 好 撰写人：XXX 职务：XXX 时间：20XX 年 XX 月 XX 日 2 面点个人工作总结 忙碌而充实的 xx 年已经过去，回顾 xx 年在莫总监、林厨、 等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房 圆满完成了 xx 年的工作任务， 受到宾客及酒店领导的好评，在 此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在 xx 年好的方面有 5 点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名 次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培 训了 vip 各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这 样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛 为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第 一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非 常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好 评，还有在 11 月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一 道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下， 利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月 15、端 午节 、冬至 、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日 的气氛。
6、在 11 月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了 面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。
第 2 页 共 4 页 3 xx 年不足的方面有 3 点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条 口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和 调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊 炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用， 不过在总监不 断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了 宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫 生在以后还待加强。
xx 年的计划 1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交 办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理 3．对特殊客人及 vip 客人多关注出品和留样 。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员 面点房的全体员工在新的一年和新的目标， 一定不辜负领导 对本班组的期望，尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。
第 3 页 共 4 页 4 感谢您的耐心观看！ T h a n k y o u f o r w a t c h i n g ！ 祝您：工作顺利！ 仅供参考
面点工工作总结
面点工工作总结 篇一：面点年终工作总结 XX 年面点年终总结 忙碌而充实的 xx 年已经过去，回顾 xx 年在莫总监、林 厨、等领导的关心指导下，在每 各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了 xx 年的 工作任 务， 受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢 谢总监和在坐的每一个同事。回顾 面点房在 xx 年好的方面有 5 点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三 的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点 房培训了 vip 各吃点缀和装盘，同 时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比 较中，有一种压力促进自己的上进心， 比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还 真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第 二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中 游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客 的好评，还有在 11 月份为了合理 利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是 客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议 下，利用酒店发放的活动经费，给 大家购买了相关专业的面点书籍。
5、 每次节日面点房都在一楼餐厅出名档， 比如正月 15、 端午节 、冬至 、现场包制代 表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在 11 月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获 得了面点的第二名和技术能手的 称号，陈杰也获得了雕塑金奖。xx 年不足的方面有 3 点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有 油条口感不好，还有保温不够及时， 已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、 在工作中用了速动的小笼包子， 还有海参包不够大， 吊炉烧饼不够厚也没有打开一个 口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下， 我们也在不断的改进和调整，最后也 受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰 箱卫生在以后还待加强。
xx 年的计划 1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上 级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理 3．对特殊客人及 vip 客人多关注出品和留样 。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员 面点房的 全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组 的期望，尽我们最 大的努力，创造出更好的成绩。篇二：面点房 XX 年上 半年的总结下半年工作计划 面点房 XX 年上半年的总结下半 年工作计划 忙碌而充实的 XX 年上半年已经过去，回顾 XX 年 1-6 月在莫总监严谨和关爱的指导 下，在每个兄弟部门的帮助和支持下,我们的点心受到 宾客及酒店领导的好评，在此我非常感 谢在坐的每一个领导和同事。
回顾面点房在 XX 年的上半年好的方面有 4 点 1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王 随群，王师傅的建议下，利用酒店 发放的活动经费，合理的给大家购买了相关专业的面点 书籍，让大家提升操作技术和创新思 路。
2、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房 都在一楼餐厅出名档，比如腊八送 客人腊八粥，正月十五包制各种馅料的汤圆、端午节也 在总监的指导和要求我们包制了 5 种 大的肉粽、兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客 人的欢迎，在端午节的当天也现场包 制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日的气氛。
3、荣誉方面， ，面点项目我在河南省取得了金奖，在此 也非常感谢酒店和总监，在