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2018年度厨房工作总结
2018 年度厨房工作总结 Summary of work for reference only 好 撰写人：XXX 职务：XXX 时间：20XX 年 XX 月 XX 日 2 2018 年度厨房工作总结 XX 年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种 种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在 完成计划的同时还创造了一个个的惊喜， 但也有不足需要我们去 总结和弥补。
一、XX 年工作总结： 1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工 作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强 化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、 前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并 解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了 餐厅的品牌。
3.合理安排人员， 劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今， 人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及 时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工 作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质， 培养员工积极进取的工作态度， 对员工的奖励及考核方案作了进 一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作， 厨房的卫生和 “五常法”工作一直是厨房工作的重点之一， 厨房员工持之以恒 进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为 西餐部“五常法”示范厨房。
第 2 页 共 4 页 3 6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台 共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为 孕妇制定制作为期两个多月的营养餐， 有为喜好美食的常客长期 制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证 从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准， 提升部门的服务与 品质。
8.圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人 员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄 弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧 台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食， 更多的是惊喜和满足。
10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓， 研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能 大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力， 也离不开领导的支持和 配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该 是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更 多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面 对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。
第 3 页 共 4 页 4 感谢您的耐心观看！ T h a n k y o u f o r w a t c h i n g ！ 祝您：工作顺利！ 仅供参考
2018年厨房优秀员工个人工作总结范文
2018 年厨房优秀员工个人工作总结范文 忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了 提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂 的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一 切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然 事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入，不管刚开学时天气 多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按 照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视 这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道， 但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要 对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一 个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导 放心！ 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口 才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力 气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力 气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安 排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给 第 1 页 共 7 页 自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我 生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自 己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气 不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼 儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我 想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲 在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并 不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样 把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。
我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开 心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。
一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的 帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的 关心！ 追问： 再这里谢谢你，再修改一下好吗，我工作好几年了，在员工餐工 作年底评上了优秀员工 补充：非常多撒地方低价位 id 追问： 谢谢你，朋友再修改一下好吗 第 2 页 共 7 页 补充：岁末年终,正是各公司各部门年终盘点一年工作业绩,找出存 在不足,制定来年计划的高峰期.又到了该写总结的时候了,顾名思义,工 作总结,是总结一年以来的工作得失,以利于发扬成绩,纠正错误,再接再 厉,继续前进.可是工作几年,年年工作都相似,年年岁岁都总结,每次都是 老生常谈,单调乏味,真是有点烦,有点烦.怎样能年年岁岁各不同,结构新 颖、不落俗套,真是不好写,不好写。
工作总结的意义：其实总结是一种思维模式的体现,按工作总结的 本意写工作总结,应该实事求是地摆出成绩,不避失误,通过全面地对自己 成绩的失误,经验与教训,长处与不足,困难与机遇发现工作上的规律,以 便明年工作更好地开展,按此宗旨来写工作总结,写成绩就不会自吹自擂, 掺水加料,夸大其词；道失误就不会不痛不痒,轻描淡写,避重就轻；谈打 算就不会海阔天空,漫无边际,空洞无物,这样的工作总结才不是流于形式, 才有意义. 工作总结的格式：有回顾,有总结,工作总结一半有五段构成：
2018年厨房个人总结
2018 年厨房个人总结 2018 年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以 来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人， 我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动， 首先感谢各 位家人对我的信任与支持。
一、认真总…… 2018 年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职 以来， 辛勤工作， 认真对待对一件事， 多次被评为集团先进个人， 我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动， 首先感谢各 位家人对我的信任与支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量 打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码 菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关 键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、 加工半成品， 从没有过一句怨言， 工作中加班加点努力要求自己， 不求最好， 只求更好， 从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、 热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质 量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本 省下的就是挣下的， 能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角 料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更 好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头 检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组， 我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、 减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已 一道成功的菜品离不开全员的共同配合， 什么样的菜肴适合 什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但 是要想学的准、 学的精， 就得比别人多下几倍的工夫， 我不服输， 一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自 己的业务水平， 增强自身素质， 争取自己不会被淘汰， 不断学习、 不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不 断的提升自己的工作技能、 技术， 先后在粤菜鲍鱼房、 粤菜打荷、 粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中 寻找技巧、 在技巧中总结经验、 在积累的经验中不断的完善自己。
在打荷技术已日渐成熟的基础上， 我逐渐地尝试掌握其他工作的 技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就 怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人， 我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一 定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努 力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望! 最后愿 xx 的明天更辉煌，更灿烂! 祝各位领导身体健康!万事如意!兔年吉祥!