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2016年食堂个人总结
2016 食堂工作总结 食堂管理工作总结 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然 是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生 存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为 保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为 一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先， 每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对 工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中 的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作， 工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令 改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随 叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进 行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与 不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了 几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整 齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前 状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统 统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导 的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大 小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印 象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的 冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也 能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利 地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、 菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证” 、 “食品卫生许可证”的食 品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实 保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物 中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专 用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水 平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了 505.86 元， 第二个月又亏损了 76.25 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作 中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保 职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成 一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
食堂工作总结一文由搜集整理，版权归作者所有,转载请注明出处!篇二：2016 学校食堂 管理个人工作总结 2016 学校食堂管理个人工作总结 学校食堂管理个人工作总结 光阴似箭，日月如梭。弹指一挥间 2016 年已经退出历史舞台。一年来，**区域食堂在公 司领导正确指导下，在食堂张经理和全体员工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下达的 各项任务指标， 创造了良好的经济效益和社会效益。
下面我将从以下几个方面对 2016 年的工 作做简要的回顾和总结。
1、加强业务培训、提升自己的综合能力 在这一年中我认真学习，做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们 指明了方向，分析了团餐行业的特性，使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了 不给集团的发展添麻烦，迫使自己在平时的工作中要不断学习，积累经验，不断成长；成为 公司的合格人才。
2、本年度完成的主要工作 ： 1 食品安全卫生活动， 针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组， 以班组为单位。
我负责的红制定了四条方案：一：针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊 跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。二：加强物资的管理，由班长全权负责 领料，回库，当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好，防止物资丢失无漏 洞。三：保证食品的绝对安全消除安全隐患，我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量 跟踪调查，做好北师大食堂制定的（每日必查的几个关键环节详情表）确保食品安全万无一 失。四：强化安全意识，要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进 行开餐以外的全封闭式管理，防止陌生人进入操作间使破坏。
三存在差距及努力方向 虽然过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是食堂张经理带领我们共同 努力的结果，我的工作能力，管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要 表现在：1）业务知识结构不够全面，制约管理水平有待提升。2）对员工的培训抓的不够， 整体水平提高不快，要增加对员工的培训力度，制定科学合理培训计划和考核措施，使员工 的能力都要有很大的提高，为公司培养更多的优秀人才，在今后的工作中，本人要向各领导 努力学习管理技巧，来提高自己的管理和处理各种问题的能力，打好扎实的业务基础，把食 堂管理的更好。根据公司的发展形势，不断提高自己的交际能力和口才，在公司快速发展需 要的时候，能完成公司交给每一个任务，在关键的时候能顶上去，不给公司的发展拖后腿。
四 2016 年工作计划 1.和公司保持高度一致， 坚决围绕公司的指示开展各项工作， ()认真贯彻公司各种思想， 做好上传下达； 2.根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口 3.严格把关物资验收和采购渠道，降低物资成本，提高经济效益； 4.认真钻研经营业务，推陈出新，吸引更多学生进餐，提高营业额； 5.稳定员工队伍，做好员工培训工作，为公司的发展培养更多的优秀人才； 6.根据公司的文件精神，结合食堂的实际情况，认真科学合理的制定班组核算计划和实 施方案，最大的提升员工工作的积极性，降低营运成本，提高经济效益和利润。
2016 的工作已过去，本人希望在 2016 年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神，集思 广益、 多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益， 为公司的发展壮大做出更大的贡献。
篇三：2016 食堂个人安全保证书 2016 食堂个人安全保证书 食堂个人安全保证书 为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下保证： 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》 、 《食品安全法实施条例》 、 《餐饮服务食品 安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人， 校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工 作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行 督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生 时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食 堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索 票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经 国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发 票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒 伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害 昆虫措施。
食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。
各操作间必须有相应的消毒、 防腐、 防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂 可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》 ，所有从业人员要 持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专 人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜 的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入 食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出 售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度 和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督， 如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法 规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事 及刑事责任。
食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各 条规定。
保证单位(签章)： 保证人(签名)： 年 月 日 食堂工作人员安全责任书 为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使 食品安全工作落到实处，本园特与食堂厨师签订以下安全工作综合管理责任书： 1．厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的 饮食卫生法规。
2．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采 购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。
3．厨师必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生 吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。 4．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。
5．餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。
6．配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存 48 小时。
7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8．定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。
9．厨师应严格讲究个人卫生。
10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追 究责任。
食堂财务工作总结精选范本
食堂财务工作总结精选范本 20xx 年 2 月起担任食堂出纳员。三年多以来，在学校的 正确领导和关心帮助下，本人以“学习实践科学发展观”为 指针，按照学校确定的工作思路，以微笑服务为己任，以师 生满意为宗旨， 端正思想、 严于律己、 立足本职、 爱岗敬业、 服务一线、扎扎实实地做好服务工作。现就本人的工作总结 如下： 鉴于自己担任财务工作的特殊性，本人严格遵守中央的 “八项规定” 、 “六项禁令” ，自觉学习财经法律、法规、规 章和国家统一会计制度，不断提高自己的政策水平，严格遵 守职业道德，热爱本职工作，有严谨细致的工作作风，清正 廉洁、不谋私利、淡薄名利、坚持原则，客观公正。
理论是行动的先导。作为后勤服务人员，我深刻体会到 理论学习不仅是任务，而且是一种责任，更是一种境界。一 直以来，我始终坚持勤奋学习，努力提高理论水平，强化思 维能力，注重用理论联系实际，用实践来锻炼自己。
1.注重克服思想上的“惰”性。坚持按制度参加理论学 习。首先不把理论学习视为“软指标”和额外负担，自觉参 加学校举行各种政治学习;其次是按自己的学习计划，坚持 个人自学，挤时间学，正确处理工作与学习的矛盾，不因工 作忙而忽视学习，不因后勤工作任务重而放松学习。
2.注重理论联系实际。在工作中用理论来指导解决实践 问题，学习目的在于应用，以理论的指导，不断提高了分析 问题和解决问题的能力，增强了工作中的原则性、系统性、 预见性和创造性。我注重把理论转化为自己的科学思维方法， 转化为对实际工作的正确把握，转化为指导工作的思路办法， 积极研究新情况，解决新问题，走出新路子，克服因循守旧 的思想，力戒“经验主义” ，拓展思维，以求不断丰富自己、 完善自己、充实自己。
作为后勤服务人员，我始终坚持“把简单的事做好就是 不简单” 。工作中任劳任怨，不计较个人得失，认真对待每 一件事， 每当遇到繁杂琐事， 总是积极、 乐观、 努力的去做， 全身心的投入到工作中去。
最新评论贾胜盛发表于 XX-12-25 20xx 年在学校领导的 领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了学校食堂的会 计工作,取得了一定的成绩，现将主要工作总结如下： 1、正确履行会计职责和行使权限,认真学习国家财经政 策、法令，熟悉财经制度;积极钻研会计业务，精通专业知 识，掌握会计技术方法;热爱本职工作，忠于职守，廉洁奉 公，严守职业道德;严守法纪，坚持原则，执行有关的会计 法规. 2、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学 校食堂的经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合 理使用好资金.保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上 的运行。
3、工作中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各 项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情 况和存在问题，经常向有关领导请示汇报。
4、按照规定编造全年、每季、每月的各种预算报表统 计资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。
5、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。
6、指导和帮助出纳工作。
在过去的一年里 , 兢兢业业 , 圆满的完成了学校的工作 任务 , 并得到领导肯定和许多同事的赞扬 , 这对我是一种鞭 策,在新的 xxxx 年,将以更加饱满的工作热情投入到工作中 去。
职工食堂个人年终工作总结(三篇)
职工食堂个人年终工作总结(三篇) Summary of work for reference only 好 撰写人：XXX 职务：XXX 时间：20XX 年 XX 月 XX 日 2 职工食堂个人年终工作总结(三篇) 篇一 一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到 每一个人的生命安全和健康， 努力提高机关就餐人员身体素质为 基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻 食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，保障就餐人员食品 卫生安全。今年 1-6 月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了 以下几个方面的工作： 一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗敬业， 踏实工作的自觉性。
我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂 工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务 观念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工 健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、 面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使 食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、 工作态度得到了改进，形成了良好的工作氛围。
二、重视饮食。卫生安全工作，严把进货关。为了确保，用 餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我 们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工 作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关， 同时让食堂所有员工大家参与，全员监督。在食品采购中，我们 经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避免送货单位 乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不 进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每 第 2 页 共 9 页 3 天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及 时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩 序稳定。
三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就 餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食 堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改进， 从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证 每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花 样，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所 有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领 导的好评。
总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，但也存 在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发， 不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改进 工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴而来，满意而去。
篇二 树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。
我们 苟堂小学现有 743 人，分 16 个教学班，在岗教师 45 人，厨房聘 用职工 2 人。学生在校早餐人数在 130 人左右，在校中餐人数在 400 人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与 监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫 生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了 正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼 第 3 页 共 9 页 4 职行管人员 1 人，炊事员 2 人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗 培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育 人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制