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幼儿园食堂工作人员工作总结
2014 年秋期 通江县示范幼儿园（石牛分园）食堂 工作人员总结忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员， 特别是我们是新幼儿园的新员工， 要求自已各个方面都能做得更 好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件 “众口难调”的 事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据 季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼 儿口味的营养餐食谱，让幼 儿吃得卫生、营养、吃出健康。为 了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的 事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还 是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大， 因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热， 学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照 幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻 视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把 这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和 孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真 干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！ 二、勤勤恳恳不计得失 大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需 要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要 舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人 从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难， 平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干， 把方便尽量留给 他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在 幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方， 只要我们能做到我们就不 会拒绝， 幼儿园的事情就是我们的事情， 不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲 虽然我们在幼儿园才工作一学期， 尽管我们的工作都是手上 活儿，但并不是没有规律可循。我们几个常常在放学回家的路上 琢磨， 怎样使重复的环节少一些， 怎样把事情做得又多又快又好， 既节省时间提高效率，又保证工作质量。我们经常一起学习菜谱 知识，从多方面掌握烹饪技术，提 高自已的业务水平。我们想， 只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。
现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了。
一学期结束了， 我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项 任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼 儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我 们会以服务师生为宗旨， 进一步提高自我素质， 以主人翁的态 度努力把食堂办 成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。
幼儿园厨师工作总结 (500字)
个人工作总结 时光飞逝，不知不觉中一年又已经过去了，回顾以往现总结如下： 今年九月份我的工作 出现了全新的挑战，承蒙幼儿园领导的重用，从本学期开始我走上了食堂的工作岗位。幼儿 园的饮食卫生是很重要的，来不得半点马虎。所以我认真的学习了中式烹饪知识和食品安全 法等有关饮食方面的知识。武装了自己，致使自己能够胜任这份工作。
一、政治思想 认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》 ，做好后勤工作，保障供给，做到责任明确，坚持一切 为了孩子的原则。
我的思想和幼儿园的工作宗旨保持高度一致， 认真完成幼儿园的各项任务。
后勤工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教育教学工作的保障。
二、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消 化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提 高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家 长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们 还将每天的菜谱向家长公布， 让家长了解自己孩子在园的用餐情况， 增加幼儿伙食的透明度。
在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防 性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。
因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
三、 规范日常操作细节， 不断提升工作质量。
加强理论学习， 按照操作规范， 强化细节、 规范、严谨操作，增强服务意识。
积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理 论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高 工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条 例和食堂操作规范， 做好安全卫生工作。
明确自己的工作职责， 确保幼儿、 教工的饮食安全。
我们还认真钻研面食的做法，品种和样式比以前增添了许多。
四、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
九月份我们进行了食品卫生法的学 习。了解食品卫生的重要性，所以我们做到： 1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的 安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保 设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂 家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐 烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。
3、 严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生 熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终 保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在 保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
五、我 刚从事食堂工作，对有些知识不太了解，所以我经常向身边的同事学习，丰富自己的工作经 验。以便胜任这份工作。在幼儿园举行的厨艺大赛中获优异的成绩。这更能鼓励我认真的钻 研食堂工作。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。
在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作 范畴，更出色地完善各项工作!
幼儿园厨房阿姨年终工作总结
一年来，在城建幼儿园领导们的正确领导下，在后勤厨房成员们的支持 拥护下，我在过去的一年里努力工作，精益求精，创新工作，顺利完成了领导交 给的各项工作任务。
现将工作中存在的问题及工作经验做认真总结，以利于今后 在专业方面进一步加强，为单位为集体服好务，做一名优秀员工而奋斗。不足之 处，敬请领导同志们批评指正。一、去年工作情况去年是我刚进幼儿园工作的第一年，这一年，我积极学习幼儿园的各项规章 制度，了解幼儿园的运行机制，熟悉认识幼儿园的人事结构，熟练后勤厨房的工 作任务。
很好的适应了幼儿园的工作环境，也顺利的掌握了后勤厨房工作所需具 备的各项技能。学到了很多技能。收获很大。二、遇到的问题1、食品卫生安全方面没有严格把好各种肉类、蔬菜等验收关。没有做到每天对所购进的菜进行 验收，过寸，并做好相应的记录。2、教师师资力量及素质方面很多教师对待小朋友，没有足够的责任心和爱心。对待工作不够负责。对幼 儿的关照和爱护不够。3、上班时间方面后勤厨房采用的轮班制度，对于某些特殊情况，比如冬天上早班需要凌晨 2 点起床，那个点去上班，很不安全，另外也不能保证足够的休息。希望园方可以 就此进行相应的调整或是更改。三、个人建议1、思想工作我们不仅需要干好工作，更需要加强政治理论学习，读书看报，了解国家大 事， 勤奋学习，团结同志，与此同时，在待人接物，上呈下达等方面也应该加 强学习。2、业务工作讲究卫生，蔬菜合理搭配，提高菜品质量，洗涮消毒，口感调和，热菜保 温，凉菜灭蝇等等。3、文娱活动虽然我们上班的地方只是厨房，但是我们应该也多组织一些文娱活动，丰富 大家的生活，提高全体职工的文化修养，全面发展。 四、总结这一年的工作，我感觉非常的开心。不仅学习到了很多烹饪知识，做包子、 馒头，以及各种家常菜的制作等等。另一方面，很愉快的跟同事相处与共事。这 一年收获很大，我希望在今后的工作中，能改正不足，发扬优点，吃苦耐劳，把 自己的本分工作做的更好，也为幼儿园的建设贡献自己的一份力量！