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【工作总结范文精选】餐饮部传菜员年终总结word版可编辑
餐饮部传菜员年终总结 导语：在工作中要积极主动的找事做，并做好各个分部 的沟通协作问题， 只有团队的团结， 才能体现出团队的力量。
以下是 XX 为大家整理的餐饮部传菜员年终总结，欢迎大家 阅读与借鉴！ 餐饮部传菜员年终总结 作为一家以餐饮服务为龙 头的公司，我们推崇“诚信、创新”的企业精神，以诚信为 本，以服务为基、以口碑为保障，20XX 年本人以公司共赢为 目标， 不断实现服务与管理创新， 遵守公司的各项规章制度， 平时严格要求自己，廉洁自律。工作中敢于承担责任，认真 负责、组织协调，与同志协作共事，一心为公司发展尽心尽 力。所谓不积跬步无以至千里，如果把一天当作一小步，那 么这一年就是人生的一大步。本人在工作中追求时时求新， 日日求进，避免自足自满，把工作视为与自己荣辱相关，祸 福与共。
今年的工作本人重点抓了服务细节、提升综合毛利、团 队建设和菜品提升 4 个方面。
首先我吸取了到考察时学到的待人热情和严谨细致的 工作态度，着重抓服务细节和礼貌礼节，要求自己和员工一 起发自内心地愉悦待人， 要求所有人员不能对客人说 “不行， 不可以”等语言，尽量满足客人要求；其次，对重要客户提 前策划接待方案、专人跟进。在用餐过程中，管理人员进行 工作计划、总结、心得、体会范文 1 针对性的餐中巡台和回访，既指导了服务人员也让客人倍感 温馨。
宴席接待上，大型宴席组织专人负责接待和布置，前厅 和后厨通力合作，餐中上菜节奏的掌握拿捏更精确。如遇当 天有几个宴席，前后都是专人一一对应衔接走菜顺序和时间， 分工明确责任到人，这样基本保证每个宴席的菜品质量和新 鲜度。同时对宴席客人的酒水保管、开瓶、餐后清点等工作 更加细致、贴心，让宴席主人安心、放心。今年的宴席接待 质量稳步上升，口碑良好，带来了更多的客人。
在营销的措施上，我们不定期对周边同档次酒楼的促销 方式进行调查，再结合自身实际情况进行调整。以前宴席从 不返券， 下半年也根据市场调整为周一至周五的宴席返券 20 —50 元/桌。从目前来看，馈赠菜品、生日蛋糕、寿桃寿面、 打折卡、宴席返券、赠礼品较受客人喜爱，这些创新营销方 式的推动作用也得到了初步体现，明年我们还将在此基础上 坚持、创新营销模式，争取使整体业绩得到有效拉动。
在日常管理中运用了案例分析，这 XX 年工作的靓点。
前厅、后厨都把工作中出现的典型事件加以分析梳理、做成 书面的案例分析进行宣讲和张贴，对其他员工进行警示，避 免再次出现类似事件。例如前厅一次出现买漏单的现象，管 理人员逐步分析了当时过程中出现的几处失误，制作成案例 分析单，班前会宣讲，在公示栏中张贴等手段，让服务人员 工作计划、总结、心得、体会范文 2 都从中吸取了教训；后厨一次冰柜收检出现失误，浪费了几 斤原材料，那么通过案例分析剖析了其中的失误之处，也有 效减少了此类的差错。
各部门之间及部门内部养成了互帮互助的良好氛围。前 厅吧台、 传菜和保洁部配合搬重物、 舞台、 传菜、 送酒水等， 让服务员专心投入服务接待中；后勤部门高峰期主动协助理 菜、传菜和接待订餐，减轻一线员工的压力；后厨也协助库 房搬运整理物品等，同事间温暖和谐，团结友爱。
针对员工中 80/90 后较多，思想活跃的特点，利用班前 会让员工进行表演，让他们展现自己，也让员工开心进入工 作状态，给大家带来新鲜感、保持团队的活力。也通过这种 方式，发现一批值得培养的人才。
为了让新员工尽快融入集体，我们采用一带一的方式， 给每个新员工指定一位“师傅” ，在规定时间内，新员工考 核合格，就奖励师傅，反之，
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些 这 运 并 握 掌 从 寻 来 质 本 表 浅 肤 星 零 使 之 必 升 上 感 由 手 界 世 还 益 效 高 提 误 错 犯 路 弯 走 少 向 方 步 明 ; 点 缺 优 确 正 况 情 了 统 系 地 全 可 过 通 节 环 重 项 各 好 识 认 性 理 践 往 论 鉴 果 施 实 而 度 程 到 去 何 如 么 什 做 某 不 心 中 答 回 决 解 要 所 它 . 体 文 面 书 种 段 阶 下 导 指 于 用 律 规 展 发 物 事 索 摸 训 教 验 经 得 题 问 出 找 绩 成 肯 究 研 和 析 分 , 以 加 的 内 期 时 定 一 对 是 结 总 作 工 钱 餐饮部传菜员年终总结 导语：在工作中要积极主动的找事做，并做好各个分部 的沟通协作问题， 只有团队的团结， 才能体现出团队的力量。
以下是 XX 为大家整理的餐饮部传菜员年终总结，欢迎大家 阅读与借鉴！ 餐饮部传菜员年终总结 作为一家以餐饮服务为龙 头的公司，我们推崇“诚信、创新”的企业精神，以诚信为 本，以服务为基、以口碑为保障，20XX 年本人以公司共赢为 目标， 不断实现服务与管理创新， 遵守公司的各项规章制度， 平时严格要求自己，廉洁自律。工作中敢于承担责任，认真 负责、组织协调，与同志协作共事，一心为公司发展尽心尽 力。所谓不积跬步无以至千里，如果把一天当作一小步，那 么这一年就是人生的一大步。本人在工作中追求时时求新， 日日求进，避免自足自满，把工作视为与自己荣辱相关，祸 福与共。
今年的工作本人重点抓了服务细节、提升综合毛利、团 队建设和菜品提升 4 个方面。
首先我吸取了到考察时学到的待人热情和严谨细致的 工作态度，着重抓服务细节和礼貌礼节，要求自己和员工一 起发自内心地愉悦待人， 要求所有人员不能对客人说 “不行， 不可以”等语言，尽量满足客人要求；其次，对重要客户提 见 意 给 谢 感 很 。
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训 培 的 识 知 务 业 台 前策划接待方案、专人跟进。在用餐过程中，管理人员进行 针对性的餐中巡台和回访，既指导了服务人员也让客人倍感 温馨。
宴席接待上，大型宴席组织专人负责接待和布置，前厅 和后厨通力合作，餐中上菜节奏的掌握拿捏更精确。如遇当 天有几个宴席，前后都是专人一一对应衔接走菜顺序和时间， 分工明确责任到人，这样基本保证每个宴席的菜品质量和新 鲜度。同时对宴席客人的酒水保管、开瓶、餐后清点等工作 更加细致、贴心，让宴席主人安心、放心。今年的宴席接待 质量稳步上升，口碑良好，带来了更多的客人。
在营销的措施上，我们不定期对周边同档次酒楼的促销 方式进行调查，再结合自身实际情况进行调整。以前宴席从 不返券，
酒店传菜员年终总结
酒店传菜员年终总结 酒店传菜员年终总结 我在酒店传菜的岗位上，所做的一举一动都代表着酒店， 但是在这一年里，我在思想认识还有实际工作中并没有尽到 这个责任。通过认真反思，总结了以下几点： 一、工作时工作怠慢，热情度不高。在服务上缺乏灵活 性和主动性。
二、对自己的本职工作操作机械化，不创新求异。
三、缺乏交流和沟通，信息反馈不及时，导致工作不协 调。
四、缺乏销售意识和销售技巧，客房出租率低。
五、微机改革之后，缺乏责任心，没有及时的数据统计 和管理。
六、自身调节力差，情绪化严重。
七、服务意识淡薄，没有真正的把客人的需求放在第一 位。
针对以上的在工作中出现的问题，我会通过反思积极的 改正，并立志做到以下几点： 在酒店的门面前工作，个人的工作态度和服务质量反映 出一个酒店的服务标准和管理水平，因此平时对自己严格要 求，积极掌握业务，才能更好的为客人提供优质的服务。
根据客人的需求，调配好房间，推出客房促销方案，让 每一位进到酒店的客人，都有可能住下来，争取更高的入住 率。
酒店是一个复杂的大家庭。前台是大家庭的核心。加强 与客人的沟通，了解客人的需求，进而满足。加强与楼层的 沟通，协调好前后台关系。加强与公关销售部的关系，提前 了解并做好入住接待的准备工作。
根据公安系统的要求，认真填写入住登记表，并及时的 输入电脑，确保客人的安全和酒店的操作。积极建立各类表 格，实施表格化管理。对于各类报表，要细微化，严谨化， 对比化。
以身作则，在工作中起到积极的带头作用，做好榜样。
让领导放心把事情交到自己手中去完成。积极配合领导的工 作，比如在忙的时候，要为领导解忧。接待大小型会议的时 候，提前做好准备工作。
做好以上几点，那么自己的工作在新的一年中会有一个 进步。但是在我们积极工作的时候，我也有几点建议： 一、酒店机器老化。前台的复印机，传真机，验钞机都 存在问题，不能很好的为客人服务，经常引起客人投诉，减 少了酒店的收入。希望领导能够考虑更新机器。
二、创建绿色饭店主张“开源节流，增收节支” 。总台 的各类灯具在开餐高峰期的时候，希望不要太限制。每一个 部门都有自己的记录表，防止推脱责任。
三、微机联网的应用还是没有普及。希望在 09 年能够 程序化。
四、多加强一些业务技能的培训，提高岗位操作能力。
五、稳定员工队伍，减少流动量。培养忠 忠诚度。
新的一年即将开始，我会以新的精神面貌和实际行动来 想宾客提供最优质的服务。
酒店传菜员年终总结 大学生社会实践活动是让在校大学生迅速了解国情，接 触社会，投身改革，在活动中锻炼能力，提高素质，增长才 干的有效途径，有利于大学生培养自己的社会责任感和使命 感。学生通过与社会接触，有利于将知识运用到实际中，全 面提高综合素质和能力。因此，学校借助寒假时期，为学生 提供一个实践舞台，让学生在实践中寻求发展，在实践中发 现不足以在今后的学习当中努力取长补短，全面发展。在师 兄的帮助之下我顺利的找到了一份寒假社会实践活动的工 作，这份工作由 10 个成员组成，地点是佛山市东方广场得 胜楼丰生水喜饮食有限公司，主要是当任该饮食传菜部的传 菜员。我们这个团队在 1 月 15 号从我们学校出发，顺利的 到达该饮食公司，并开始展开了长达一个多月的实践工作， 现将此次实践活动的有关情况报告如下。
于 1 月 15 号当晚，该公司对我们进行了培训，教我们 如何工作，工作的注意事项。然后由老员工带领我们进行了 现场实习，好让我们在工作中摸索，思考，使后面工作的开 展能够顺利的进行，从而配合老员工进行工作，以降低老