【www.zgzsclpt.com--年度总结】
2018年畜禽定点屠宰监管工作总结
2018 年畜禽定点屠宰监管工作总结 今年以来，在市委、市政府的正确领导和上级业务主管部门精心 指导下，我办认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》及相关法律法规， 开展了 2018 年生猪屠宰监管“扫雷行动”、换发新证、飞行检查、标 准化创建等工作。现将有关情况总结如下： 一、主要工作开展情况 1. 强化监管，落实主体责任。一是，为进一步强化和落实生猪定 点屠宰监管属地管理和企业安全生产主体责任，市人民政府与各县 （市、区）政府下达了《2018 年 xx 市畜禽屠宰监管工作责任书》，各 县（市、区）畜牧主管部门与辖区内生猪定点屠宰企业签订安全生 产、肉品质量安全责任状，建立健全了畜禽屠宰监管责任和工作程 序。二是，为规范我市生猪定点屠宰企业台账管理，根据省农业厅有 关文件精神，各县（市、区）生猪定点屠宰企业从 2018 年一月开始， 全面启用农业部门制定的 14 项新的管理台账，督促屠宰企业安排专职 人员如实记录各项台账，并做到数据准确、内容完整、填报及时。三 是，为提高畜禽屠宰统计监测和信息报送的质量，将全市 116 家生猪 定点屠宰企业录入全国畜禽屠宰行业管理系统，实行网络信息化管 理。并组织各县（市、区）屠宰监管统计员参加省、市业务培训，共 计 100 余人，切实增强了我市屠宰行业管理信息员的业务能力和责任 意识。
2.部门联动，开展专项行动。一是，为严厉打击私屠滥宰、屠宰 病死猪、添加使用“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法行为，市 农业局印发了《xx 市 2018 年生猪屠宰监管“扫雷行动”实施方案》， 第 1 页 共 4 页 市农业、食药监、公安局联合下发了《严厉打击危害肉品质量安全违 法违规行为“百日行动”方案》。各地畜牧、公安、食药监等部门联 合对辖区内城乡结合部、私屠滥宰易发区和多发区，开展了屠宰领域 打击违法违规行为的专项行动。全市已累计开展生猪屠宰领域专项执 法检查 130 余次，出动执法检查人员 900 人次，其中联合执法检查 27 次，查获涉案物品 4340 余公斤，货值 11 万余元，罚没金额 6.254 万 元。二是，为加强对屠宰企业监督管理，市农业局印发了《xx 市 2018 年生猪屠宰厂（场、点）飞行检查行动方案》，并组织畜禽定点屠 宰、动物卫生监督等部门有关工作人员，根据检查方案，对全市范围 内生猪定点屠宰企业开展了飞行检查，重点检查了企业的屠宰资质、 肉品品质检验、出场产品质量、管理制度落实等情况。对飞行检查中 发现的问题，当场下达了飞行检查整改通知书，提出了整改意见和整 改时限，并要求各地屠宰主管部门督促屠宰企业按照整改内容限期整 改到位。三是为维护全市生猪屠宰、加工、流通、消费各环节市场秩 序，确保生猪及生猪产品质量安全，转发了《XX 省农业厅 XX 省食品 药品监督管理局 XX 省公安厅关于联合开展打击私屠滥宰等危害肉品质 量安全违法犯罪活动的通知》，明确了农业（畜牧）、公安、食药监 三个部门的职责分工，各地畜牧主管部门在生猪定点屠宰企业、农产 品批发市场、乡政府驻地以及餐饮企业、学校食堂等重点肉品消费场 所，张贴了《关于打击私屠滥宰等危害肉品质量安全违法犯罪活动的 通告》，共计 2670 份。起到了很好的宣传效果，彰显了对私屠滥宰等 危害肉品质量安全违法犯罪活动的打击决心。
3.制定方案，做好示范创建。为重点推进屠宰行业管理规范化、 企业建设标准化、产品信息清晰化、待宰经营协议化等“四化”建 第 2 页 共 4 页 设，促进屠宰企业转型升级、做大做强，结合我市实际，印发了 xx 市 《生猪定点屠宰
畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报
更多精彩范文点击主页搜索畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报畜禽屠宰管理办公室肉类食品安全大检查工作汇报 畜禽屠宰安全大检查工作主要任务是：加强领导，建立组织；整 治工作重点，规范生猪屠宰管理、确保畜禽产品质量安全、强化牛羊 禽定点屠宰、健全屠宰管理机构与执法队伍；整治措施，加大对定点 厂的监管力度，确保肉品质量；全面检查定点屠宰厂的冷库，加强宣 传，营造良好氛围，落实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费； 严厉打击私屠滥宰，并追究监管人的责任。
因食用石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染 导致多例婴幼儿泌尿系统结石病例事件发生后， 省政府及省商务厅高 度重视，先后下发紧急通知，决定在全省范围内开展食品安全大检查 和专项整治工作。根据通知要求，我局在全市范围内开展了肉类食品 安全大检查和专项整治工作， 现将我市开展肉类食品安全大检查和专 项整治工作进展情况简要汇报如下： 一、加强领导，建立组织 三鹿婴幼儿配方奶粉事件发生后，局领导高度重视，立即成立了由 局长*任组长、副局长*任副组长、市局相关科室负责人任成员的畜禽 产品质量安全专项整治领导小组。各县（市）也先后成立了畜禽产品 质量安全专项整治领导小组。10 月 7 日全省食品安全工作会议召开1 更多精彩范文点击主页搜索后，我局立即召开专门会议，会上*局长对这次肉类食品安全大检查 和专项整治工作做了进一步安排部署。
二、整治重点： 这次开展肉类食品安全大检查和专项整治是紧紧围绕建立生猪屠 宰长效管理机制、规范生猪屠宰管理、确保畜禽产品质量安全、强力 推动牛羊禽定点屠宰、健全我市的屠宰管理机构与执法队伍。整治重 点是：1、市、县级定点屠宰管理机构和执法队伍建设情况； 2、生 猪。定点屠宰厂宰前检疫与静养情况；3、生猪定点屠宰厂同步检疫 与肉品品质检验情况；4、生猪定点屠宰厂屠宰技术人员和肉品品质 检验人员持证上岗情况；5、生猪定点屠宰厂无害化处理情况；6、 生猪定点屠宰厂冷库储存肉类情况；7、生猪定点屠宰厂台帐制度落 实情况；8、牛羊禽定点屠宰管理进展情况；9、严厉打击生猪私屠 滥宰、 私宰窝点； 制售病害肉、 注水肉， 屠宰种公母猪肉的屠宰厂 （点） ； 10、向*供应畜禽产品的生猪屠宰厂派驻驻厂人员情况；11、单位或 个人对活猪灌水、灌入其他物质违法行为； 12、为未经许可给屠宰 生猪的提供场所的单位和个人。
三、整治措施：（一）严厉打击私屠滥宰。各级商务部门要整合商务执法力量， 加大执法检查的频度和力度， 组织对本辖区内的重点区域和薄弱环节 进行拉网式检查，对私屠滥宰进行重点整治。发现私宰窝点要坚决取 缔， 并按最高处罚额度进行处罚； 对私屠滥宰户要建立个人档案资料，2 更多精彩范文点击主页搜索时刻对其跟踪监管，彻底根除私宰“专业村”、“专业户”。对触犯 刑律的，坚决移送司法机关。加强与公安、卫生、质监、畜牧等部门 的配合，实行联合执法，严厉打击不法分子的嚣张气焰，杜绝私屠滥 宰、制售“注水肉”、“病害肉”事件的发生。（二）加大对定点厂的监管力度，确保肉品质量。首先，为从源 头上彻底消灭“病害肉”、“注水肉”，我办加强了对定点厂监督员 和巡视员的管理，强化对定点屠宰厂的监管，保证定点厂严格按国家 屠宰操作规程屠宰生猪，并对肉品品质进行严格检验。其次，全面检 查辖区内每一家定点屠宰企业是否建立并严格执行生猪进厂验收和 静养制度、 肉品销售和无害化处理台账管理制度； 是否有屠宰注水猪、 病死猪、出厂种公母猪肉等违法行为；屠宰技术人员和肉品品质检验 人员是否经过专业技术培训并持证上岗。生猪进厂验收、宰前静养、 屠宰加工、肉品品质检验、无害化处理、台帐管理和畜禽产品质量可 追溯等各项规章制度是否落实到位。
对存在静养不解绑、 屠宰注水猪、 病死猪等问题的一律予以严肃处理，并追究监管人的责任。（三）全面检查定点屠宰厂的冷库。要组织对辖区内定点屠宰厂 的冷库进行一次全方位、拉网式检查，重点检查冷库卫生是否符合相 关要求， 各项制度是否健全， 有无储藏私屠滥宰肉和病害肉、 注水肉、 种公母猪肉现象。对存在问题的限期整改，经验收合格后方可继续投 入使用。对储藏私宰肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷库经营资3 更多精彩范文点击主页搜索格并追缴售出的违规肉品。涉及违法犯罪的，移送司法机关处理。（四）加强宣传，营造良好氛围。要充分发挥新闻媒体和社会舆论 监督作用，既要大力宣扬专项整治取得的成果和先进经验，又要对私 屠滥宰大案要案进行曝光，运用正反两方面的典型，以案示警，激励 和鞭策后进。（五）落实屠宰管理和执法队伍的机构、编制和经费。贯彻落实省 编办、省人事厅、省商务厅和省财政厅联合下发的《关于切实健全屠 宰管理与执法机构保障屠宰管理与执法经费的通知》 （冀机编〔20*〕 167 号）要求，积极争取当地政府和主要领导的支持，解决屠宰管理 机构与执法队伍编制、人员、经费问题。四、取得成果9 月 17 日到 9 月 23 日，由商务局六位副局长带队，利用一周时 间，对全市产品质量和食品安全专项整治情况进行了督导检查验收， 尤其是对全市畜禽产品质量安全整治活动进行了全面检查， 并对全市 的生猪定点屠宰厂、肉类加工单位、集体食堂、餐馆、超市、个体售 肉摊点等进行了随机抽查，对发现的问题和存在不足给予了现场指 正，并制定了整改措施。对存在问题严重的生猪定点屠宰厂，下达了 限期整改通知书。4 更多精彩范文点击主页搜索我办加大了对私屠滥宰的执法力度，对主要市场派出专人明察暗 访，及时掌握第一手信息并进行跟踪式查处。截止目前我市共出动执 法人员 1400 余人次，出动执法车辆 200 余车次，检查生猪定点屠 宰企业 260 家次,没收非法肉品 300 公斤， 关闭不合格生猪定点屠宰 企业 2 家，端掉私屠滥宰黑窝点 3 个。有力的打击了违法肉商的嚣 张气焰，保障了我市广大消费者的合法权益。加快牛羊鸡定点屠宰管理工作进度。按照《*省牛羊鸡定点屠宰厂 设置规划》要求，加紧改造和建设牛羊鸡定点屠宰厂。目前，我市已 有*华阳（牛） 、枣强绿源（鸡）两家定点屠宰厂通过我局审核验收， 正在进行报省审批工作。通过近阶段畜禽产品质量安全专项整治,目前我市县级以上城市进 点屠宰率基本达到 100%,乡镇进点屠宰率基本达到 95%,生猪定点 屠宰厂屠宰技术人员和肉品品质检验人员持证上岗率达到 100%。5
2015年畜禽屠宰专项整治进展情况报告
临夏州 2015 年畜禽屠宰专项整治 进展情况报告省兽医局： 根据 《甘肃省兽医局关于印发 2015 年甘肃省生猪屠宰专项 整治行动实施方案的通知》 （甘兽医函[2015]107 号）精神，现 将 2015 年畜禽屠宰专项整治进展情况报告如下。
一、整体情况 （一）畜禽屠宰监管职责划转情况。2014 年，按照国务院、 省政府、州政府要求和《甘肃省农牧厅关于加快推进畜禽屠宰 监管职责调整工作的通知》精神，从 2014 年 12 月 1 日起州级 畜禽屠宰监管职责正式由州商务局移交州农牧局。各县（市） 也按照省、州关于畜禽屠宰监管职责调整工作的要求，全部完 成了畜禽屠宰监管职责的交接工作。州农牧局成立了动物卫生 监督科（加挂畜禽屠宰监督管理办公室的牌子） ，负责全州畜禽 屠宰监管的日常工作。
xxx 县编制部门给县动物卫生监督所划转 了 3 名事业编制。畜禽屠宰监管职责划转到农牧部门以后，我 局紧紧围绕“努力确保上市肉品质量安全”这一目标，认真履 行部门监管职责，抓住关键措施，开展专项检查，强化日常监 管，保障了广大人民群众“舌尖”上的安全。
（二）畜禽屠宰企业基本情况。我州共有畜禽屠宰企业 32 家，其中生猪屠宰企业 11 家，牛羊屠宰企业 20 家，家禽屠宰1 企业 1 家， 牛羊屠宰企业中 12 家企业为牛羊肉制品屠宰加工企 业，进行季节性屠宰。
（三）专项整治开展情况。为切实解决全州畜禽屠宰领域 存在的突出问题，进一步加强畜禽屠宰监管，严厉打击违法犯 罪行为，我局高度重视，及时成立了由主要领导为组长、分管 领导为副组长、相关单位和科室为成员的畜禽屠宰专项整治领 导小组及办公室，并结合我州牛羊屠宰企业较多的具体情况， 研究制定了 《2015 年全州畜禽屠宰专项整治行动实施方案》 ， 对 全州畜禽屠宰专项整治活动进行了安排部署。各县（市）按照 我局要求，立即行动，成立了活动领导小组，结合各自实际制 定了整治工作方案，扎实开展了卓有成效的专项整治和经常性 的监管、执法检查工作，使定点屠宰、集中检疫工作健康有序 开展，保证了上市肉品的质量安全。
二、采取的主要措施 （一)督促企业落实主体责任，签订质量安全承诺书。州、 县（市）农牧部门在全面落实部门监管职责的同时，督促全州 32 家定点屠宰企业严格落实肉品质量安全主体责任和第一责任 人责任，严格执行进厂登记、待宰静养、肉品品质检验、 “瘦肉 精”自检、无害化处理等“五项制度” ，规范填写记录台账，签 订肉品质量安全承诺书 32 份。
（二）严格按照工作程序，开展屠宰检疫。州、县（市） 动物卫生监督机构，积极履行自身职责，向辖区内的屠宰企业 派驻官方兽医，严格按照屠宰检疫规程的要求，把好屠宰场检2 疫工作的“五关” ，确保出场产品质量安全。至目前，在屠宰检 疫中共检疫各类活畜禽 22.36 万头（只） 。
（三）加强部门联动，强化屠宰监管。州、县（市）农牧 （畜牧、兽医）部门积极联合工商、环保、公安、食药监等有 关行政主管部门， 开展联合执法， 共同做好畜禽定点屠宰场 （厂、 点）的管理工作，严厉打击畜禽屠宰违法行为，推进了畜禽定 点屠宰监管工作，进一步规范了屠宰行为， 为保障广大人民群 众身体健康发挥了积极作用。对辖区内私屠滥宰活鸡的不规范 行为进行了告知， 并会同有关部门进行了清理整顿。
州、 县 （市） 向社会和媒体公布了举报投诉电话，受理电话举报案件。
（四）加强日常监管，保障措施落实到位。州、县（市） 监管部门，结合不同时段重点工作，定期不定期的对畜禽屠宰 企业从是否按规程操作、各项记录是否填写完整、病死动物是 否进行无害化处理等方面进行重点检查。
8 月份， 我局组成督查 组，对全州所有的畜禽屠宰企业进行了拉网式检查，重点查看 了畜禽屠宰资格证，各项制度的执行和记录的填写情况，对发 现的问题进行了限期整改。截止目前，全州共开展专项检查 32 次，出动执法人员 45 次，执法人员 168 人，检查屠宰企业 133 个（次） ，对发现的问题进行了限期整改，及时消除了质量安全 隐患。同时，积极开展生猪屠宰环节“瘦肉精”等非法添加物 的抽样检测，全州共抽检样品 820 份，均为阴性。
（五）加大执法培训，提高宣传效果。州、县（市）采用广3 播、宣传版面、张贴标语、发放宣传资料、现场解答等方式对 《动物防疫法》 、 《食品安全法》 、 《生猪屠宰管理条例》等相关 法律法规进行广泛宣传。至目前，全州共组织培训基层动物卫 生监督人员 820 人次，熟练掌握相关法规政策，提高法律意识。
共开展宣传活动 8 次，发放宣传资料 650 余份，普及销售病死 肉、白板肉、注水肉等违法行为的法律法规知 识，接受咨询群 众 3000 人次。
三、存在的问题及下一步打算 尽管我州的畜禽屠宰专项整治工作取得了一定的成效，但 还存在着一些困难和问题，主要是：一是我州的畜禽屠宰企业 分布不合理。二是我州已有的定点屠宰场大多数都存在着动物 防疫条件不合格、布局不合理、屠宰规模小，设施简陋、缺乏 与屠宰规模相适应的污水处理和病死动物无害化处理设施等问 题。三是尽管我州全部完成了畜禽屠宰监管职责的划转，但畜 禽屠宰企业多，而监管人员少，监管工作无法完全到位。
下一步， 我们将认真贯彻全省畜禽屠宰监管座谈会精神， 按 照既定的目标任务，进一步强化工作措施，着力抓好以下几项 重点工作：一是开展屠宰资格审核，全面规范屠宰行为。按照 省上要求，认真开展定点屠宰资格审核换证，对存在的问题进 行限期整改；整改后仍达不到条件的，吊销畜禽定点屠宰资格 证，并建议县（市）予以关闭。二是全面落实各项监管措施， 保障肉品质量安全。进一步加大工作力度，整顿屠宰秩序，严 厉打击私屠滥宰行为， 全面做好畜禽定点屠宰的各项监管工作， 从源头上保障上市肉品的质量安全。三是紧盯关键时节，加强4 督促检查。围绕“国庆” 、 “元旦” 、 “春节” 、 “两会”等食品安 全敏感期，组成督查组对各县（市）畜禽屠宰监管工作进行专 项检查，督促各县（市）和各屠宰企业严格落实各项措施，保 障节日期间肉制品的质量安全。四是加大执法力度，严厉打击 违法行为。进一步加大工作力度，整顿屠宰秩序，严厉打击私 屠滥宰行为，保障各类肉品定点屠宰的合法生产渠道， 全力保 障屠宰动物及动物产品质量安全。5 6